Blogg
Dette er forskjellen mellom seige og møre kjøttstykker
Å servere kjøtt som er så mørt at det nærmest smelter på tunga, er noe enhver hobbykokk drømmer om. Men det er ikke alltid så lett å vite hva man skal se etter når man planlegger middagen.
Les mer
Slik steker du en perfekt entrecôte
Det er en grunn til at entrecôte er mange kokkers favorittkjøttstykke. Den smakfulle biffen fra ryggen på dyret er kjent for å være mørt, saftig og marmorert, og det finnes mange eksklusive produsenter fra alle verdenshjørner.
Les mer
Spareribs du sent vil glemme
Spareribs er erkeamerikansk grillmat, og en selvfølgelig del av deres 4. juli-feiringer og hagefester. Dette er noe vi nordmenn har tatt til oss, og spareribs er med tiden blitt en grillfavoritt også her til lands.
Les mer
Iberico: Grisens svar på wagyu
Der japansk wagyu er kongen på haugen av storfekjøtt, er det en spansk dronning som regjerer over svinekjøttet. Iberico er navnet på den spanske griserasen som gir gourmeter over hele verden vann i munnen.
Les mer
Dette gjør wagyu så unikt
Wagyu-kjøtt regnes som det absolutt beste og mest eksklusive kjøttet i verden. Om du ikke har smakt det selv, har du neppe unngått å høre at det stadig oftere blir nevnt i saftige ordelag fra entusiaster. Bare ordet smaker godt på tunga. Men hva kjennetegner egentlig kjøttet, og hvorfor er det så spesielt?
Les mer