Blogg
Shortribs – smakfulle biter med langtidstekt magi
Shortribs er store, smakfulle kjøttstykker som passer perfekt til både grill og ovn. Med riktig tilberedning blir de møre og saftige, og kan gi deg en skikkelig smaksopplevelse. Langtidssteking gjør at kjøttet nesten faller av beinet – en favoritt blant kjøttelskere.
Les mer
Burgerguiden – smashburger vs. steakhouse-burger
Burger er kanskje sommerens ultimate grillmat. Enkel, smakfull og rask – men det finnes mange måter å lage den på.
Les mer
Slik tilbereder du porterhouse riktig – kunsten å steke to biffer samtidig
Porterhouse er en av de mest imponerende biffene du kan legge på grillen. Den er stor, kraftig og ser eksklusiv ut – men den byr også på en tydelig utfordring: den kombinerer to forskjellige kjøttstykker med ulik struktur og stekebehov. Resultatet kan fort bli enten tørr indrefilet eller halvstekt ytrefilet. Løsningen ligger i riktig teknikk – og litt forståelse for hvordan stykket er bygget opp.
Les mer
Bavette og flank steak – forskjeller, opprinnelse og perfekt tilberedning
Bavette og flank steak er to kjøttstykker som ofte forveksles. Begge er tynne og raske å steke, og begge er populære blant matinteresserte som vil ha en biff med mye smak. Likevel er det klare forskjeller du bør kjenne til – både i opprinnelse, marmorering og hvordan de tilberedes for best resultat.
Les mer
Reverse sear – den beste måten å steke tykkere kjøttstykker
Når du vil ha et perfekt stekt kjøttstykke med en jevn rosa kjerne og en smakfull stekeskorpe, er reverse sear metoden du bør prøve. Dette er en enkel, men effektiv teknikk der kjøttet først tilberedes på lav temperatur i ovnen før det raskt brunes i en varm stekepanne. Resultatet? Et saftig, mørt og smakfullt kjøttstykke, hver eneste gang.
Les mer
Slik griller du den perfekte biffen i bålpanna
Få ting slår følelsen av å grille en saftig biff over åpen ild. Knitrende ved, glødende kull og den karakteristiske røyksmaken gir en helt unik matopplevelse. Men hvordan sikrer du at biffen får en perfekt stekeskorpe uten å bli brent? Med riktig teknikk og kvalitetskjøtt fra GastroRoyal kan du lage en biff som smaker like godt som på en førsteklasses steakhouse – bare ute i naturen. Her får du en steg-for-steg-guide til hvordan du griller den perfekte biffen i bålpanna.
Les mer
Lammecarré – et fantastisk alternativ for påskeaften
Lammecarré er ikke bare en middag – det er et høydepunkt på påskebordet. Med sin saftige kjerne og sprø fettkant blir dette en rett som imponerer både familie og gjester. Sammen med kremede poteter, ovnsbakte grønnsaker og en fyldig saus blir dette påskemiddagen du vil huske. Her får du en steg-for-steg guide til hvordan du lager perfekt lammecarré – fra forberedelse til servering.
Les mer
Dette er forskjellen mellom seige og møre kjøttstykker
Å servere kjøtt som er så mørt at det nærmest smelter på tunga, er noe enhver hobbykokk drømmer om. Men det er ikke alltid så lett å vite hva man skal se etter når man planlegger middagen.
Les mer
Slik steker du en perfekt entrecôte
Det er en grunn til at entrecôte er mange kokkers favorittkjøttstykke. Den smakfulle biffen fra ryggen på dyret er kjent for å være mørt, saftig og marmorert, og det finnes mange eksklusive produsenter fra alle verdenshjørner.
Les mer
Spareribs du sent vil glemme
Spareribs er erkeamerikansk grillmat, og en selvfølgelig del av deres 4. juli-feiringer og hagefester. Dette er noe vi nordmenn har tatt til oss, og spareribs er med tiden blitt en grillfavoritt også her til lands.
Les mer
Iberico: Grisens svar på wagyu
Der japansk wagyu er kongen på haugen av storfekjøtt, er det en spansk dronning som regjerer over svinekjøttet. Iberico er navnet på den spanske griserasen som gir gourmeter over hele verden vann i munnen.
Les mer
Dette gjør wagyu så unikt
Wagyu-kjøtt regnes som det absolutt beste og mest eksklusive kjøttet i verden. Om du ikke har smakt det selv, har du neppe unngått å høre at det stadig oftere blir nevnt i saftige ordelag fra entusiaster. Bare ordet smaker godt på tunga. Men hva kjennetegner egentlig kjøttet, og hvorfor er det så spesielt?
Les mer