Rasen er svartfot-gris (ibérico) og kommer fra Den iberiske halvøy og Patanegra i Spania. Svartfot-grisen veier i snitt 180 kilo og er liten av størrelse, men har lange og sterke bakben. Grisene lever frittgående og er utrolig dyktige på å finne god mat og meske i seg det de liker best. De spiser nemlig blant annet mellom 11-15 kilo eikenøtter om dagen. Det mest karakteristiske med grisen er dens evne til å erverve seg intramuskulært fett. De har en særegen genetikk hvor de har et utrolig høyt innhold av sunt fett, og er det samme fettet som man får i olivenolje. Ibérico slaktes etter minimum ett år og er en beskyttet matskatt i Spania. 

Kontrastene er store sammenlignet med konvensjonell norsk svineproduksjon, da de spiser kraftfôr og tilbringer tiden sin i båser.

I dette sortimentet har vi også hentet det beste Norge har å by på. Vi får spesial-oppskårete stykningsdeler og et skjæremønster som storindustrien ikke prioriterer. St. Louis-style ribs fra Prima Jæren er et eksempel på dette og blir omtalt som Rolls Roycen av spareribs, med gode 3 centimeter kjøtt over beina.

For å bevare den overlegne kvaliteten leveres produktene dypfryst og vakuumpakket. Ved ankomst blir de levert i en isolert boks for å opprettholde den optimale temperaturen.