Storfe entrecote grain fed arrebeef BRAVO

Kilopris: kr 749,-

Selges i enhet 3,5 - 4,5 kilo, kr 2 200,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 3 400,-

- +

Bravo Entrecôte – ArreBeef Argentina

Her har ArreBeef, vår trofaste leverandør gjennom mange år, lansert en ny serie: BRAVO.

En klassisk hel argentinsk entrecôte med jevn marmorering, god fylde og stabil kvalitet. Utviklet for deg som ønsker en gjennomført kjøttopplevelse, enten det er til en god middag i hverdagen eller når du vil servere noe ekstra.

Dette er grain-fed storfekjøtt fra Argentina, produsert av ArreBeef i deres Bravo-serie. Utvalgte britiske kjøttraser kombineres med en kontrollert fôringsprosess som gir en marmoreringsgrad på minimum 3,5+. Resultatet er en biff med rund, fyldig smak, god saftighet og pålitelig mørhet – med stekeegenskaper som gjør det enkelt å lykkes, hver gang.

Du merker at dette kommer fra en erfaren produsent med høye standarder. Et trygt valg som leverer uansett anledning.

Opphav og kvalitet
Kjøttet kommer fra storfe oppdrettet under stabile forhold i Argentina, med fokus på kvalitet gjennom hele verdikjeden. Dyrene fôres med korn i minimum 150 dager, noe som gir en jevn fettfordeling og et mer utviklet smaksbilde enn tradisjonelt gressfôret kjøtt.

Hver slakt klassifiseres med moderne teknologi for å sikre konsistent kvalitet, og kjøttet er 100 % sporbart.

Tilberedning
Entrecôte er et allsidig stykke kjøtt som egner seg perfekt til både grill og panne.

Steking i panne eller på grill:

Temperer kjøttet før tilberedning
Stek på høy varme for en god stekeskorpe
La kjøttet hvile før servering
Helstekt i ovn:

Brun kjøttet først i panne
Etterstek på 120–130 °C til ønsket kjernetemperatur
Sous vide:

54–56 °C i 2–3 timer
Brun raskt i varm panne før servering
Kjernetemperatur:

Medium rare: 54–56 °C
Medium: 58–60 °C
Hviletid: 5–10 minutter.

Om kjøttet
Entrecôte er kjent for sin naturlige kombinasjon av mørhet og smak. Fettet som ligger jevnt fordelt i kjøttet smelter under steking og gir både saftighet og aroma. Grain-fed gir en rundere og mer tilgjengelig smak enn magrere alternativer, uten at det blir for tungt.

Serveringsforslag
Passer spesielt godt sammen med:

Chimichurri
Grillede grønnsaker
Potetpuré eller ovnsbakte poteter
Klassiske sauser som pepper eller rødvinssjy