Storfe T-bone grassfed fra Spania

Kilopris: kr 699,-

Selges i enhet 0,9 - 1,1 kg, kr 699,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 770,-

- +

T-bone fra Spania

Opphav og kvalitet
Denne T-bonen kommer fra Galicia i Nordvest-Spania – en region som regnes som noe av det ypperste innen storfekjøtt i Europa. Her står tid, tradisjon og råvarekvalitet i sentrum.

Dyrene vokser sakte på store, åpne beiter med god plass og naturlig tilgang på gress. Mange er 100 % gressfôret, noe som gir kjøttet en ren, kompleks smak og det karakteristiske gyldne fettet – et tydelig tegn på høy kvalitet.

Storfeet i Galicia utmerker seg også ved størrelse og alder. Dyrene veier gjerne mellom 700 og 1000 kilo før slakting, og er ofte betydelig eldre enn i konvensjonell produksjon – typisk 7–8 år eller mer. Dette gir et kjøtt med langt større dybde, struktur og smak.

Rasene varierer fra klassisk Rubia Gallega til nøye utvalgte krysninger som gir optimal balanse mellom mørhet, marmorering og karakter. Kun de beste dyrene selekteres.

Kjøttet er modnet i minimum 35 dager for å utvikle maksimal smak og mørhet. Leveres porsjonert og fryst.

Tilberedningsmetoder
T-bone gir deg det beste fra to verdener – mør indrefilet på den ene siden og smakfull ytrefilet på den andre. Det krever litt presisjon, men belønningen er stor.

Anbefalte metoder:

Grilling: Høy varme gir perfekt stekeskorpe
Reverse sear: Gir jevn temperatur og full kontroll
Stekepanne + ovn: Ideelt for tykkere stykker
Anbefalte kjernetemperaturer:

Rare: 50–52 °C
Medium rare: 54–56 °C
Medium: 58–60 °C
La kjøttet hvile i 10–15 minutter før servering.

Om kjøttet
T-bone består av både ytrefilet og indrefilet, separert av det karakteristiske T-formede beinet. Dette gir en unik kombinasjon av mørhet og intens kjøttsmak.

To stykningsdeler i én biff
Perfekt som hovedrett på grillen
Ideell for deling mellom 1–2 personer
Gir en klassisk steakhouse-opplevelse
Server enkelt – gode råvarer trenger lite. Ovnsbakte poteter, grillede grønnsaker eller en rik saus fungerer utmerket. Litt flaksalt og smør løfter smaken ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hva gjør kjøttet fra Galicia unikt?
Eldre dyr, naturlig fôr og langsom oppvekst gir mer kompleks og konsentrert smak.

Hvorfor kan fettet  gult?
Gressbasert kosthold gir høyere innhold av karotenoider – et kvalitetsstempel på smak.

Bør kjøttet tines før tilberedning?
Ja, tine langsomt i kjøleskap i 24–48 timer for best resultat.