Storfe entrecote grassfed angus fra Argentina

Kilopris: kr 599,-

Selges i enhet 2 - 3,5 kilo, ca. kr 1 677,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 2 100,-

- +

Dette er ekte, autentisk kjøttopplevelse fra Argentina, landet som er verdenskjent for storfekjøtt av topp kvalitet. Denne hele entrecôten kommer fra 100 % gressfôret Angus-storfe og leveres fryst..

Opphav og kvalitet 

Kjøttet kommer fra Argentinsk Angus, oppvokst på de store pampasområdene hvor dyrene går fritt på beite hele livet. Naturlig fôring og langsom vekst gir kjøttet: 

• Autentisk og ren kjøttsmak 
• Fast, men mør struktur 
• Naturlig fettmarmorering uten å være tungt
• God balanse mellom saftighet og tekstur 

Argentina har lange tradisjoner for storfekjøtt, og grassfed-kjøtt herfra er ettertraktet for sin naturlige karakter og kvalitet.  

Tilberedningsmetoder 

Dette hele stykket gir fleksibilitet – enten du vil porsjonere det til biffer eller tilberede som helstek. 

Del opp i biffer (leveres fryst men kan halvtines for oppdeling):

• Skjær biffstykker på 3–4 cm 
• Perfekt til grill eller stekepanne 

Helstekt i ovn:

• Brun først i panne og etterstek på 120–130 °C 
• Ideelt for selskapsmiddager 

Sous vide 

• 54–56 °C i 3–4 timer gir jevnt rosa og mørt resultat 
• Etter sous vide bør kjøttet tørkes og brunes raskt i glovarm panne med smør og urter 

Kjernetemperatur 

• Medium rare: 54–56 °C 
• Medium: 58–60 °C 
• Hviletid: 10–15 minutter  

Om kjøttet 

Entrecôte er kjent for sin saftighet og smak, og grassfed-varianten fra Argentina har en mer naturlig og tydelig kjøttkarakter enn kornfôret kjøtt. Her får du:

• Mer aroma 
• Fin struktur 
• Mild fettmarmorering som gir smak uten å dominere 

Server gjerne med: 

• Rød chimichurri (klassisk argentinsk stil) 
• Grillede grønnsaker og urtesmør 
• Potetpuré og peppersaus 
• Saltbakte poteter og rødvinssjy  

Ofte stilte spørsmål 

Hva betyr grassfed? 
Dyret er kun fôret på gress – ingen kornfôring i sluttperioden. 

Er grassfed mer smakfullt? 
Ja, smaken blir renere og mer kjøttdominert, med naturlig balanse i fettet. 

Er dette godt på grillen? 
Perfekt. Grassfed entrecôte tåler høy varme og får god karamellisering.