Storfe wagyu a5 indrefilet japan

Kilopris: kr 2 299,-

Selges i enhet ca. 4,1 - 4,7 kilo, ca. kr 9 800,- pr. stk.

Oppdag noe av det mest eksklusive kjøttet i verden: japansk wagyu indrefilet. Dette møre og luksuriøse kjøttstykket kommer fra 100% wagyu-okser oppvokst i de anerkjente regionene Hokkaido og Kagoshima, kjent for sin høye kvalitet og rike tradisjoner innen kjøttproduksjon. A5-klassifiseringen garanterer en høy fettmarmorering (BMS 8–12), som gir en smøraktig tekstur og en utrolig rik, dyp umami-smak som smelter i munnen. Dette er kjøtt for de mest kresne ganer og perfekte til store anledninger.

Vi har kun hele stykker av denne. Mellom 4 og 5 kilo. Wagyu-okser er store dyr, og fileten er dermed også tilsvarende. 

Kan tines og deles opp i biter og fryses inn. 

Tilberedningstips for helstekt indrefilet:
La kjøttet ligge i romtemperatur i omtrent 1 time før tilberedning.
Krydre godt med salt før steking. 
Brun kjøttet raskt i en varm stekepanne med nøytral olje og litt smør til det får en gyllen overflate.
Legg indrefileten i en ildfast form. Stek på 120°C til kjernetemperaturen når 54–56°C (medium-rare). Bruk steketermometer for presisjon.
La kjøttet hvile i minimum 10-15 minutter før oppskjæring, slik at saftigheten bevares.

Tilbehør: trøffelsaus med smørstekte asparges