Storfe Sashi T-bone

Ca. kr 299,- pr. pakke

Selges i enhet 500g.

Opphav og kvalitet 

Sashi er et internasjonalt prisbelønt kjøttmerke kjent for høy kvalitet og nøye utvalg av storfe fra Europa. Kun dyr med riktig fettmarmorering og smakskarakter blir valgt ut. Dette gir en T-bone med: 

• God intramuskulær marmorering 
• Saftig og smakfull tekstur 
• Stabil kvalitet og mørhet 
• Elegant kjøttkarakter som tåler enkel krydring  

Tilberedningsmetoder 

T-bone inneholder to forskjellige muskler som reagerer ulikt på varme. For best resultat bør biffen varmes opp kontrollert. 

Anbefalte metoder: 
Grill (anbefalt): Svi av på høy varme og etterstek på indirekte varme. 
Panne + ovn: Brun i panne med smør og urter, etterstek på 160 °C. 
Reverse sear: Starter lavt for jevn temperatur, avsluttes på høy varme. 

Kjernetemperatur: 

• Medium rare: 54–56 °C 
• Medium: 58–60 °C 

La hvile i 5–7 minutter før servering. Salt gjerne før og etter steking for ekstra god skorpe og smak.  

Om kjøttet 

T-bone er et av de mest ikoniske biffstykkene fra filetkammen. Det kraftige beinet bidrar til ekstra smak og gir kjøttet en saftig og rustikk karakter. Denne biffen passer perfekt når du vil servere noe spesielt – uten komplisert tilberedning. 

Serveringsforslag: 

• Hvitløkssmør og grillede grønnsaker 
• Steak frites med peppersaus 
• Timian, sjalottløk og rødvinssjy  

Ofte stilte spørsmål 

Hvor mange personer rekker 500 g til? 
En raus porsjon til én eller perfekt å dele mellom to. 

Hva skiller Porterhouse fra T-bone? 
Porterhouse har større andel indrefilet enn T-bone, ellers er de like. 

Bør jeg skjære kjøttet fra beinet før servering? 
Ja, for jevn servering kan du skjære av kjøttet og skjære i skiver før du legger tilbake på beinet for servering.