Storfe Sashi Côte De Boeuf

Kilopris: kr 699,-

Selges i enhet 800-1000, ca. kr 559,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 600,-

Opphav og kvalitet 

Kjøttet kommer fra gressfôrede storfe oppvokst i Finland og foredles videre i Danmark. Produsenten Sashi er internasjonalt kjent for kvalitet og har flere ganger vært vinner i World Steak Challenge (2018, 2019 og 2020). Det betyr at du får: 

• Premium marmorering 
• Stabil mørhetsgrad 
• Ren og autentisk biffsmak 
• Kjøtt av høy europeisk kvalitet  

Tilberedningsmetoder 

Côte de Boeuf er et tykt stykke entrecôte med bein, og blir best når det tilberedes med god varme og hviletid. 

Anbefalte metoder: 
Grill (anbefalt): Brun på høy direkte varme og etterstek på indirekte varme. 
Panne + ovn: Svi av i glovarm panne, etterstek på 160–180 °C. 
Reverse sear: Perfekt metode for å få jevn kjernetemperatur og fin stekeskorpe.

Kjernetemperatur: 
Medium rare (anbefalt): 54–56 °C 
Medium: 58–60 °C 
Hvile: 10 minutter før servering. 
Tips: Bruk smør, hvitløk og rosmarin under steking for ekstra aroma.  

Om kjøttet 

Beinet gir ekstra smak under tilberedning og bidrar til saftighet. Dette er et stykke med stor karakter – kraftig, aromatisk og naturlig mørt. Perfekt til spesielle middager, deling ved bordet eller når du vil vise frem ekte kjøttglede. 

Serveringsforslag: 

• Klassisk: potetpuré, rødvinssaus og grønn asparges 
• Steakhouse-stil: pommes frites og peppersaus 
• Rustikk: chimichurri og grillet mais  

Ofte stilte spørsmål 

Hvor stor er én Côte de Boeuf? 
Hver enhet er ca. 800–1000 g og passer til 2 personer. 

Hva skiller Côte de Boeuf fra entrecôte? 
Det er entrecôte på bein som gir mer smak og kraftigere uttrykk. 

Må den marineres? 
Nei. Enkel krydring med salt og pepper er nok.