bavette grainfed Australia

Kilopris: kr 399,-

Selges i enhet 1,4–1,8 kg, kr 639,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 800,-

- +

Dette stykket fra Black Angus produsert av Teys Australia har flott marmorering, kraftig kjøttsmak og en nydelig saftighet når det tilberedes riktig. Et fantastisk alternativ til ytrefilet, bare med enda mer smak.

Bavette fra Teys Australia er et smakfullt og saftig kjøttstykke med tydelig storfekarakter og god marmorering. Det egner seg svært godt på grillen og er et godt valg når du vil ha mye smak uten komplisert tilberedning.

Produktinformasjon

• Opprinnelse: Australia
• Produsent: Teys Australia
• Storferase: Black Angus
• Naturlig beite
• Kornfôret i minimum 100 dager
• Stykningsdel: Bavette

Opphav og kvalitet
Kjøttet kommer fra Teys Australia, en produsent kjent for kvalitet og sporbarhet. Storfeet beiter naturlig før det kornfôres i minimum 100 dager. Det gir kjøttet en god balanse mellom mørhet, marmorering og tydelig kjøttsmak.

Denne Bavetten kjennetegnes av:

• God fettmarmorering
• Saftig tekstur
• Kraftig kjøttkarakter
• Jevn og forutsigbar kvalitet

Om Bavette

Bavette sitter på undersiden av storfeet, i bryst- og lendeområdet, og er kjent for sin tydelige fiberstruktur og kraftige kjøttsmak. Det er et kjøttstykke med mye karakter som fungerer svært godt både med enkel krydring og marinade. Riktig tilberedt får du et saftig resultat med god tyggemotstand og mye smak.

Det viktigste ved servering er å skjære kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene.

På kjøkkenet

Grill:
Stek kjøttet raskt over høy varme for å få en godt karamellisert stekeskorpe. La det deretter hvile før oppskjæring.

Kjernetemperatur

• Medium rare: 55–57 °C
• Medium: 60–63 °C

La kjøttet hvile før det skjæres opp, og skjær alltid i tynne skiver på tvers av fibrene.

Serveringsforslag
Bavette passer svært godt til:

• Steak sandwich
• Bistro-biff med pommes frites
• Fajitas eller taco
• Salat med skivet Bavette og vinaigrette

Det fungerer like godt til en enkel middag som til grillkvelder der du ønsker et kjøttstykke med mye smak.

Ofte stilte spørsmål

Er Bavette mørt?
Ja, når det tilberedes riktig og skjæres i tynne skiver på tvers av fibrene.

Må Bavette marineres?
Nei. Kjøttet har mye smak i seg selv, men tar også godt til seg marinade og krydder dersom du ønsker det.