Zabuton wagyu a5 fra SRF - USA

Kilopris: kr 1 499,-

Selges i enhet 2,5 - 3,5 kilo, kr 4 490,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 5 300,-

- +

Wagyu Zabuton fra Snake River Farms, USA

Zabuton, også kjent som Denver steak, er et av de mest smakfulle stykkene på storfeet. I denne Wagyu A5-utgaven fra Snake River Farms får du kraftig marmorering, dyp umamismak og en silkemyk tekstur.

Et spennende valg for deg som vil servere noe litt utenom det vanlige.

Produktinformasjon

• Produsent: Snake River Farms
• Kvalitet: Wagyu A5
• Stykningsdel: Zabuton / Denver steak

Opphav og kvalitet
Wagyu fra Snake River Farms kombinerer japansk genetikk med nøye oppfôring over lang tid. Det gir kjøtt med svært høy marmorering, naturlig mørhet og en rik smaksprofil.

A5-kvaliteten kjennetegnes her av jevnt fordelt fett, silkemyk struktur og en fyldig smak med mild sødme og et lett nøttepreg. Når kjøttet tilberedes, smelter marmoreringen og bidrar med både saftighet, dybde og den karakteristiske Wagyu-teksturen.

Om Zabuton
Zabuton kommer fra skulderpartiet på storfeet, nær nakken. Navnet betyr «pute» på japansk og beskriver både formen på stykket og den myke konsistensen.

Til tross for plasseringen er dette et svært mørt kjøttstykke med rikelig intramuskulært fett og tydelig kjøttsmak. I Wagyu A5-kvalitet får du en rik og nesten kremet munnfølelse.

På kjøkkenet
Wagyu med så høy marmorering trenger kort og kontrollert tilberedning. Mindre stykker gjør det enklere å få god stekeflate uten å oversteke kjøttet.

Panne:
Stek raskt på høy varme for å få en godt karamellisert stekeskorpe.

Grill:
Grill over direkte, høy varme. Del gjerne kjøttet i mindre biffer for bedre kontroll på tilberedningen.

La kjøttet hvile noen få minutter før servering.

Serveringsforslag
Zabuton Wagyu har mye smak i seg selv og trenger lite tilbehør. Server gjerne kjøttet i mindre porsjoner, med enkle smaker som lar Wagyu-karakteren stå i sentrum.

Salt og pepper er ofte mer enn nok.

Ofte stilte spørsmål

Hva er Zabuton?
Zabuton, også kjent som Denver steak, er et biffstykke fra skulderpartiet nær nakken, kjent for god marmorering og mye smak.

Er Zabuton mørt?
Ja. I denne Wagyu-kvaliteten er kjøttet svært mørt og har en myk og saftig tekstur.

Trenger Zabuton marinade?
Nei. Salt og pepper holder fint. Kjøttet har allerede mye smak og bør få stå i sentrum.