Tri Tip black angus fra Argentina

Kilopris: kr 449,-

Selges i enhet 1,3 - 1,5 kilo, kr 628,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 750,-

- +

Tri Tip, også kjent som Cuvette

Tri Tip av Black Angus fra Argentina er et smakfullt og allsidig kjøttstykke med god marmorering, saftig tekstur og tydelig storfesmak. Stykket egner seg svært godt til både grill og helsteking, og kan serveres helt eller skjæres i tynne skiver.

Produktinformasjon

• Opprinnelse: Argentina
• Storferase: Black Angus
• Gressfôret det første leveåret
• Sluttfôret på vegetabilsk korn i minimum 120 dager
• Stykningsdel: Tri Tip

Opphav og kvalitet
Denne Tri Tip-en kommer fra Black Angus-storfe i Argentina. Dyrene beiter fritt på gress gjennom sitt første leveår før de sluttfôres på vegetabilsk korn i minimum 120 dager.

Kombinasjonen av gress- og kornfôring gir kjøttet:

• God fettmarmorering
• Rik og balansert kjøttsmak
• Saftig tekstur
• Resultatet er et smakfullt kjøttstykke med fin balanse mellom fett, struktur og tydelig storfesmak.

Om Tri Tip
Tri Tip har en karakteristisk trekantet form, som også har gitt stykket navnet. Kjøttet har litt struktur, god kjøttsmak og en naturlig fettkappe som gjerne bør sitte på under tilberedningen. Fettet bidrar med smak og beskytter kjøttet mot uttørking. Tri Tip har to ulike fiberretninger. Det er derfor viktig å følge med på fibrene og alltid skjære kjøttet på tvers ved servering.

På kjøkkenet
Tri Tip kan både grilles og helsteks.

Grill:
Brun kjøttet godt over direkte varme og flytt det deretter over på indirekte varme til ønsket kjernetemperatur.

Helstekt:
Brun kjøttet først i panne og etterstek deretter i ovnen på ca. 130–140 °C.

Behold gjerne fettkappen under tilberedningen og trim eventuelt bort noe av fettet etterpå.

Kjernetemperatur

• Medium rare: 55–57 °C
• Medium: 60–63 °C

La kjøttet hvile i ca. 10–15 minutter før oppskjæring.

Serveringsforslag
Tri Tip kan brukes på mange måter:

• Som hovedrett med saus og klassisk tilbehør
• Skåret i tynne skiver til sandwich eller salat
• Som delingskjøtt fra grillen
• I fajitas eller wraps
• Smaken ligger mellom ytrefilet og entrecôte – ren og kjøttfull, men med mer struktur og karakter.

Ofte stilte spørsmål

Hva er forskjellen på Tri Tip og Picanha?
Picanha kommer fra øvre del av låret, mens Tri Tip sitter lenger ned. Tri Tip har vanligvis mindre fett, men fortsatt mye smak.

Skal fettkappen fjernes?
Nei. Behold den gjerne under tilberedningen og trim eventuelt etterpå.

Hvordan unngår jeg at Tri Tip blir seig?
La kjøttet hvile etter steking og skjær alltid på tvers av fibrene. Husk at Tri Tip har to fiberretninger.