tomahawkkam wagyu a5 fra Australia

Kilopris: kr 1 299,-

Selges i enhet 6 - 7 kilo, kr 8 150,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 9 600,-

- +

Wagyu A5 tomahawk med fire ben fra King River Farms i Australia

 

Wagyu A5 Tomahawk fra King River Farms i Australia er et spektakulært kjøttstykke med fire lange bein og ekstrem marmorering. Dette er en biff som både gjør inntrykk på bordet og byr på en rik, saftig og smøraktig Wagyu-opplevelse. Et naturlig valg til spesielle anledninger – eller når du rett og slett vil servere noe helt utenom det vanlige.

Produktinformasjon

• Opprinnelse: Australia
• Produsent: King River Farms
• Kvalitet: Wagyu A5
• Stykningsdel: Tomahawk
• Leveres som stort stykke med fire bein

Opphav og kvalitet

King River Farms i Australia arbeider med japansk Wagyu-genetikk og nøye kontrollert oppfôring over lang tid. Det gir kjøtt med kraftig intramuskulær marmorering, høy saftighet og en myk, nesten smøraktig tekstur. Fettet smelter ved relativt lav temperatur og bidrar til den dype og fyldige kjøttsmaken Wagyu er kjent for.

Denne Tomahawken skiller seg spesielt ut med fire lange bein, noe som gir et dramatisk uttrykk og gjør stykket godt egnet til å deles rundt bordet.

Om Tomahawk

Tomahawk skjæres fra ribeye-/entrecôte-delen av storfeet og kjennetegnes av det lange ribbeinet som sitter igjen på kjøttet. Kombinasjonen av kraftig Wagyu-marmorering og fire bein gir et stort og imponerende kjøttstykke med mye smak og karakter.

Stykket kan deles mellom beina før tilberedning dersom du ønsker mindre biffer og bedre kontroll på stekingen.

Håndtering og oppdeling
Dersom Tomahawken skal deles opp, er den enklere å skjære mens kjøttet fortsatt er delvis frossent.

Slik gjør du det:

• La stykket tine delvis i kjøleskap
• Skjær mellom beina for å dele det i flere biffer
• Trim eventuelt noe av fettet etter eget ønske
• Porsjoner kjøttet etter behov

På kjøkkenet
Wagyu A5 trenger enkel og kontrollert tilberedning. Den kraftige marmoreringen gjør at kjøttet raskt utvikler mye smak og saftighet.

Panne:
Stek raskt på høy varme for å få en godt karamellisert stekeskorpe.

Grill:
Grill over høy, direkte varme og følg nøye med underveis.

Teppanyaki / plancha:
En svært god metode for mindre Wagyu-stykker som skal tilberedes raskt over høy varme.

Kjernetemperatur

• Rare til medium rare: 50–54 °C
• Medium: 55–58 °C

Wagyu er svært rikt på både smak og fett. Skjær gjerne kjøttet i mindre skiver og server det som en delingsrett.

Serveringsforslag
Denne Tomahawken passer spesielt godt til:

Grillkvelder med gode venner
Eksklusive middager der kjøttet står i sentrum
Større feiringer og spesielle anledninger
Hold gjerne tilbehøret enkelt slik at den rike Wagyu-smaken får hovedrollen.

Ofte stilte spørsmål

Hva betyr A5 Wagyu?
A5 er den høyeste graderingen i det japanske Wagyu-systemet og forbindes med svært høy marmorering og kjøttkvalitet.

Hvor mye bør man beregne per person?
Wagyu er svært rikt på smak og fett. Mindre porsjoner er ofte nok, spesielt når kjøttet skjæres i tynne skiver og deles rundt bordet.

Trenger Wagyu mye krydder?
Nei. Litt salt og eventuelt pepper er som regel nok. Kjøttet har mye smak i seg selv og bør få stå i sentrum.