T-bone wagyu a4 fra australia

Kilopris: kr 998,-

Selges i enhet ca. 450 - 550 gram, kr 499,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 600,-

- +

T-bone Wagyu Australia – Diamantina Wagyu

En klassisk T-bone av australsk Wagyu fra Diamantina-programmet i Australia, med fokus på kvalitet, dyrevelferd og kontrollert fôring. Her får du mør indrefilet på den ene siden av beinet og smakfull ytrefilet på den andre – kombinert med flott marmorering, god saftighet og en rik kjøttsmak.

 

Produktinformasjon

Ca. 450–550 g per stykk
Ca. kr 998,- per kg
Opprinnelse: Australia
Program: Diamantina Wagyu
Stykningsdel: T-bone
Leveres fryst og vakuumpakket

Om T-bone
T-bone kjennetegnes av det T-formede beinet som skiller to ulike stykningsdeler:

Indrefilet: mør og fin i strukturen
Ytrefilet: fastere og med tydeligere kjøttsmak

Kombinasjonen gir to forskjellige teksturer og smaksuttrykk i samme biff. Beinet bidrar samtidig med ekstra karakter under tilberedningen. Disse T-bonene er relativt tynne, så tilberedningen går raskere enn med mange tykkere biffer.

På kjøkkenet
T-bone Wagyu egner seg svært godt både på grillen og i stekepanne.

Grill:
Start over høy, direkte varme for å få en god stekeskorpe. Flytt deretter kjøttet over på indirekte varme dersom det trenger mer tid.

Stekepanne:
Brun kjøttet godt på begge sider i en varm panne. På grunn av tykkelsen bør du følge kjernetemperaturen nøye slik at biffen ikke oversteker.

Kjernetemperatur

• Medium rare: 55–57 °C
• Medium: 60–63 °C
• Medium pluss: 64–66 °C

La kjøttet hvile i ca. 8–10 minutter før servering. Skjær gjerne kjøttet løs fra beinet og server det i skiver.

Serveringsforslag
T-bone Wagyu passer godt med:

• Ovnsbakte poteter og peppersaus
• Smørstekte eller grillede grønnsaker
• Chimichurri
• Pommes frites

Den kan serveres som en solid biff til én person eller skjæres i skiver og deles ved bordet.

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange personer passer en T-bone til?
Et stykke på ca. 450–550 gram passer godt til én person, men kan også deles mellom to med godt tilbehør.

Skal fettkanten beholdes?
Ja. Fettet bidrar med smak og saftighet under tilberedningen.

Hva er forskjellen på T-bone og Porterhouse?
Begge består av ytrefilet og indrefilet med bein imellom, men Porterhouse har en større andel indrefilet enn T-bone.