T-bone 500g Greater Omaha

Ca. kr 399,- pr. pakke

Selges i enhet 500 gram.

Denne T-bone-steiken kommer fra Greater Omaha i Nebraska, en produsent med over 100 års erfaring innen amerikansk storfekjøtt. Kjøttet kommer fra Black Angus-storfe som fôres på mais i minimum 150 dager. Det bidrar til god marmorering, saftighet og en fyldig kjøttsmak.

Produktinformasjon

• Ca. 500 g per pakke
• Ca. kr 399,- per pakke
• Produsent: Greater Omaha
• Opprinnelse: Nebraska, USA
• Storferase: Black Angus
• Maisfôret i minimum 150 dager
• Leveres fryst og vakuumpakket

Om T-bone
T-bone kjennetegnes av det T-formede beinet som skiller to ulike stykningsdeler:

Indrefilet: svært mør, fin i strukturen og mildere i smaken
Ytrefilet: fastere i strukturen og med tydeligere kjøttsmak
Kombinasjonen gjør T-bone til et spennende biffstykke når du vil ha både mørhet og mer markert biffkarakter i samme servering.

På kjøkkenet
T-bone egner seg svært godt til grill, panne og reverse sear.

Grill:
Brun kjøttet over høy, direkte varme og flytt det deretter over på indirekte varme til ønsket kjernetemperatur.

Panne og ovn:
Brun kjøttet godt i panne, gjerne med smør, hvitløk og urter. Etterstek deretter i ovnen til ønsket kjernetemperatur.

Reverse sear:
Tilbered biffen først på lav varme og avslutt med kraftig varme for en godt karamellisert stekeskorpe.

Kjernetemperatur

• Medium rare: 55–57 °C
• Medium: 60–63 °C
• Medium pluss: 64–66 °C

La gjerne biffen hvile i 8–10 minutter før servering.

Serveringsforslag
T-bone passer godt med klassisk bifftilbehør som:

• Hvitløkssmør og grillede grønnsaker
• Potetpuré og peppersaus
• Chimichurri og rødløksmarmelade

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange personer passer 500 g T-bone til?
Et stykke på ca. 500 gram passer normalt til 1–2 personer, avhengig av appetitt og tilbehør.

Er T-bone og Porterhouse det samme?
De er svært like, men Porterhouse har en større del indrefilet enn T-bone.