Storfe entrecôte hel cabana las lilas fra Urugay

-10%

Kilopris: kr 699,- kr 629,-

Selges i enhet 2 - 3 kilo, ca. kr 1 725,- pr stk ca. kr 1 553,- pr stk

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 2 097,- kr 1 887,-

- +

Entrecote av Black Angus fra Uruguay

Opphav og kvalitet

Denne hele entrecôten (ca. 2,5 kg) kommer fra Cabana Las Lilas i Uruguay – en produsent kjent for storfekjøtt i toppklasse. Dyrene beiter fritt, men avslutter med minimum 120 dager på kornfôr, noe som gir:

Mer utviklet intramuskulært fett (marmorering)
Dypere og mer konsentrert smak
Ekstra saftig og mør tekstur
En kvalitet som minner om klassisk premium ribeye fra Sør-Amerika
Resultatet er et stabilt og smakfullt produkt som leverer hver eneste gang – perfekt for deg som vil ha et tydelig, balansert fettpreg uten at det blir for tungt.

Tilberedningsmetoder
Passer både som hel og delt opp i biffer.

Hel (anbefalt):

Grill: Brun raskt på direkte varme, etterstek på indirekte med lokk til 54–56 °C kjernetemperatur.
Panne + ovn: Brun kraftig og etterstek på 130–140 °C.
Sous vide: 54 °C i 3–4 timer, avslutt med hard bruning.
Oppskåret:

Kort og intensiv steking på høy varme
La hvile før servering
Krydre enkelt – salt og pepper, eventuelt toppet med urtesmør eller chimichurri

Passer til
Ideell til større selskaper, helgrilling eller når du vil skjære biffer selv. Fremheves best med enkle tilbehør som grillede grønnsaker, potetpuré eller sprø poteter og en frisk saus.