Storfe Entrecôte 600g Prime Greater Omaha

Ca. kr 539,- pr. pakke

Selges i enhet 600 gram.

Opphav og kvalitet 

Greater Omaha i Nebraska har levert kvalitetskjøtt i over 100 år og er en av USAs mest anerkjente produsenter av premium storfekjøtt. Deres Prime-klassifiserte kjøtt er selektert blant de øverste prosentene av amerikansk storfe og er kjent for høy marmorering og mørhet. 

Storfeet fôres på mais i minimum 180 dager, noe som gir en rikere, sødmefull smak og en smøraktig tekstur. Hver biff blir håndplukket basert på kvalitet, marmorering og kjøttstruktur for å sikre en konsistent opplevelse gang etter gang.  

Tilberedningsmetoder 

Entrecôte er et stykke som tåler høy varme og er enkelt å lykkes med – både til hverdags og selskap. 

Anbefalte metoder: 

• Panne: Stek på høy varme for karamellisert skorpe, etterstek på lav varme. 
• Grill: Perfekt til direkte varme for tydelige grillstriper og kraftig smak. 
• Sous vide: 54 °C i 1,5 time, deretter rask bruning for maksimal saftighet. 

Kjernetemperatur: 

• Medium rare: 54–56 °C (anbefalt) 
• Medium: 58–60 °C 
• Medium pluss: 62–64 °C 

Tips: La biffen hvile i 5–10 minutter før servering for best resultat. 

Om kjøttet 

Entrecôte skjæres fra ryggpartiet av storfe, mellom høyrygg og ytrefilet. Det er et stykke som naturlig har mer intramuskulært fett, også kjent som marmorering. Dette gir en saftig og smakfull biff når det tilberedes riktig. 

Denne entrecôten passer perfekt til: 

• Klassiskt tilbehør som fløtegratinerte poteter og peppersaus 
• Grillmiddager med urtesmør og grillede grønnsaker 
• En rask, men luksuriøs biffmiddag i hverdagen 

Ofte stilte spørsmål 

Hva gjør Prime-kvalitet bedre enn vanlig biff? 
Prime-klassifisering betyr høyere marmorering og mørere kjøtt enn standard kvaliteter som Choice eller Select. 

Hvorfor har amerikansk kjøtt mer smak? 
Kornfôring (mais) gir en naturlig sødme og jevn marmorering som mange forbinder med amerikansk biff. 

Trenger entrecôte marinade? 
Nei. Kjøttet har så god smak at det holder med salt, pepper og eventuelt smør og urter.