kjaker grassfed angus fra Uruguay

Kilopris: kr 239,-

Selges i enhet 2,2 - 2,8 kilo, kr 598,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 670,-

- +

Kjakene kommer fra 100 % gressfôret Angus-storfé fra Uruguay og er fulle av kollagen, som ved lang tilberedning brytes ned og gir en silkemyk, saftig konsistens. Perfekt til alt fra tradisjonelle gryter til moderne slow cooking.

Storfe kjaker fra Uruguay er et smakfullt og kollagenrikt kjøttstykke som virkelig kommer til sin rett ved langsom tilberedning. Etter flere timer på lav varme blir kjøttet svært mørt, saftig og rikt på smak.

Produktinformasjon

• Opprinnelse: Uruguay
• Produsent: Frigorífico Tacuarembó
• Storferase: Angus
• 100 % gressfôret
• Naturlig oppvekst i åpent landskap
• Stykningsdel: Storfe kjaker

Opphav og kvalitet
Kjakene kommer fra Frigorífico Tacuarembó, en anerkjent kjøttprodusent fra Uruguay. Kjøttet kommer fra Angus-storfe som er 100 % gressfôret og vokser opp naturlig i åpne landskap.Storfe kjaker inneholder mye kollagen og bindevev. Ved langsom tilberedning brytes dette gradvis ned og gir kjøttet en svært mør og nesten kremet tekstur.

Kjøttet kjennetegnes av:

• Tydelig og kraftig storfesmak
• Høyt innhold av kollagen
• Mør og saftig tekstur etter langtidssteking
• Mye karakter og dybde

Om Storfe Kjaker

Kjaker er et muskelrikt kjøttstykke som krever tid, men belønner deg med mye smak. Det som i mange år var et undervurdert stykke, brukes i dag mye i restaurantkjøkken på grunn av den dype kjøttsmaken og den svært møre teksturen som utvikles under slow cooking. Riktig tilberedt blir kjøttet så mørt at det enkelt faller fra hverandre.

På kjøkkenet
Storfe kjaker egner seg best til langsom tilberedning på lav varme.

Braisering i gryte:
Brun kjakene først og la dem deretter trekke i kraft og vin på lav varme i ca. 3–4 timer.

Stekeovn:
Tilbered i ildfast form med lokk på ca. 150 °C i 3–4 timer.

Slow cooker:
Tilbered i ca. 6–8 timer på lav innstilling.

Timian, laurbærblad, rødløk, hvitløk og rødvin passer svært godt sammen med den kraftige kjøttsmaken.

Serveringsforslag
Storfe kjaker passer svært godt til:

• Rødvinsbraiserte kjaker
• BBQ-kjaker
• Osso buco-inspirerte retter uten bein
• Taco de cachete
• Potetpuré
• Polenta
• Kraftpoteter

Ofte stilte spørsmål

Blir storfe kjaker seige?
Ikke når de tilberedes riktig. Lang tid på lav varme bryter ned bindevevet og gjør kjøttet svært mørt.

Må kjakene renses før bruk?
Trim gjerne bort større hinner og eventuelt overflødig fett. Litt fett kan beholdes for ekstra smak under tilberedningen.

Kan kjakene fryses etter tilberedning?
Ja. Tilberedte kjaker egner seg godt til nedfrysing og oppvarming senere.