indrefilet hel - wagyu a5 fra japan

Kilopris: kr 2 299,-

Selges i enhet ca. 3,5 - 4,5 kilo, kr 9 190,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 10 350,-

- +

Indrefilet Wagyu A5 fra Japan

Inviter til en skikkelig fest, samle laget på hytta og server noe av det aller ypperste innen kjøtt. Dette er ikke bare et måltid, det er en opplevelse.

Japansk Wagyu indrefilet A5 er et ekstremt mørt og eksklusivt kjøttstykke fra 100 % Wagyu-okser, oppvokst i de anerkjente regionene Hokkaido og Kagoshima. A5-klassifiseringen representerer toppnivå innen japansk Wagyu, med høy fettmarmorering på BMS 8–12. Resultatet er en silkemyk, smøraktig tekstur og en intens, dyp umamismak.

Produktinformasjon

• Opprinnelse: Japan
• Regioner: Hokkaido og Kagoshima
• 100 % japansk Wagyu
• Kvalitetsgradering: A5
• BMS 8–12
• Stykningsdel: Indrefilet
• Vekt: ca. 4–5 kg
• Leveres som helt stykke

Opphav og kvalitet
Denne indrefileten kommer fra japanske Wagyu-okser av høyeste klasse. Dyrene avles og fôres etter strenge og tradisjonsrike metoder som gir kjøttet den karakteristiske balansen mellom fett, mørhet og kjøttstruktur.

Vi fører kun hele stykker av denne varen. Filetene veier ca. 4–5 kg og gir stor fleksibilitet når kjøttet skal porsjoneres til flere gjester.

Om Wagyu indrefilet
Indrefilet er det møreste stykket på storfeet. Kombinert med den kraftige marmoreringen i A5 Wagyu får du et kjøttstykke med svært myk tekstur og en rik, konsentrert smak.

Dette er ikke nødvendigvis kjøtt som trenger store porsjoner. Den høye marmoreringen og fyldige smaken gjør at mindre serveringer kan gi en svært rik spiseopplevelse. Et naturlig valg til markeringer, feiringer og middager der selve råvaren skal stå i sentrum.

På kjøkkenet
Hel Wagyu-indrefilet fortjener enkel og presis tilberedning.

Fremgangsmåte:

• Krydre med salt rett før steking
• Brun kjøttet raskt i en svært varm panne med nøytral olje og litt smør
• Legg indrefileten i en ildfast form
• Etterstek på ca. 120 °C
• Bruk steketermometer for kontroll

La kjøttet hvile i ca. 10–15 minutter før oppskjæring

Kjernetemperatur
Medium rare: 54–56 °C

Serveringsforslag
Hold gjerne tilbehøret enkelt og balansert slik at Wagyu-smaken får stå i sentrum.

Trøffelsaus
Smørstekte asparges

Skjær kjøttet i pene skiver og server gjerne som en delingsrett til større middager og selskaper.

Ofte stilte spørsmål

Er dette ekte japansk Wagyu?
Ja. Dette er 100 % japansk Wagyu fra anerkjente regioner, klassifisert som A5.

Hvor mange personer holder én indrefilet til?
Avhengig av porsjonsstørrelse og servering kan en hel indrefilet på 4–5 kg passe til ca. 12–16 personer.

Trenger Wagyu mye krydder?
Nei. Salt er ofte mer enn nok. Kjøttet har allerede en rik og kompleks smak som gjerne bør få stå i sentrum.