Reinsdyr Ytrefilet Norsk

Kilopris: kr 799,-

Selges i enhet 300 - 500 gram, kr 319,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 400,-

- +

Norsk matskatt. Mørt som smør. Delikat viltsmak. Perfekt å lage biffer av!

Reinsdyr ytrefilet er en ekte delikatesse – et av de mest møre stykkene fra reinsdyret, med en elegant og raffinert viltsmak. Mild, ren og balansert i uttrykket, og like velegnet til en rask middag som til et gjennomført selskapsmåltid.

Kjøttet har en naturlig mørhet og en diskret sødme som gjør det lett å kombinere med klassiske nordiske smaker. Dette er en råvare som ikke trenger å overdøves – den skal løftes.

Om kjøttet
Ytrefileten er blant de edleste stykningsdelene på reinsdyr. Den er mager, men likevel saftig når den tilberedes riktig, og gir et delikat resultat med tydelig viltsignatur uten å bli for kraftig. Perfekt for deg som ønsker vilt med finesse.

Tilberedning
Reinsdyr ytrefilet bør behandles raskt og presist.

Anbefalte metoder:

Panne: Stek raskt på høy varme for fin stekeskorpe og saftig kjerne
Sous vide: Gir maksimal kontroll og jevnhet
Kjernetemperatur:

Rosa: 54–56 °C (anbefalt)
Medium: 58–60 °C
La kjøttet hvile noen minutter før servering for best resultat.

Serveringsforslag
Reinsdyr ytrefilet passer utmerket sammen med:

Tyttebær eller tyttebærsaus
Ovnsbakte rotgrønnsaker
Potetpuré eller fløtegratinerte poteter
Klassisk rødvinssaus

Dette er en unik, norsk råvare av høy kvalitet – perfekt for deg som vil servere noe eksklusivt, ekte og tidløst nordisk.